Karakterisering af Lagkagehuset: I 2008 skabte Ole Kristoffersen og Steen Skallebæk i fællesskab Lagkagehuset, som vi kender det i dag. De havde hver især drevet succesfulde bagerforretninger i mere end 15 år – Ole i København og Steen i Haderslev. De to mødtes omkring en fælles passion for at udbrede bedre bagværk til danskerne.
Siden er mange nye Lagkagehuse kommet til, men den kompromisløse oplevelse af bagværk der giver dig smagsoplevelser du ikke glemmer, er stadig omdrejningspunktet. Der er altså tale om kvalitetsvare til en lidt høj pris, men de går meget op i at deres brød og kager er friskbagte, og at kunderne også har mulighed for at lyde deres brød og eller kaffe i Lagkagehusets butikker, i rolige og afslappede omgivelser.
Lagkagehuset har sågar valgt at have fokus på madspild, derfor vil man måske opleve at den vare man gerne vil have, er udsolgt. De har nemlig valgt at registrere hvert enkelt salg og tidspunkt, så de kun producere lige præcis nok til at de kan blive solgt. Det er dog muligt at bestille ens brød, så man er sikker på at man kan få fat i det man søger, dette skal dog ske cirka 1 døgn inden afhentning.
Det er gratis at oprette en konto