Laboratorieøvelse: Opvarmning af natriumhydrogencarbonat
Formål
Formål er at undersøger hvordan kager hæver, og især at bestemme hvilken reaktion der forløber når natron (natriumhydrogencarbonat) opvarmes.
Teori
Natron som vi køber hos købmanden er rent NaHCO3. Bagepulver indeholder en blanding af NaHCO3 og en syre.
Natron anvendes i husholdningen som hævemiddel, f.eks. i æbleskiver. Stoffet kan fungere som hævemiddel, fordi det afgiver gasser ved ophedning. Ophedningen bevirker altså en kemisk omdannelse af stoffet.
Natriumhydrogencarbonat er en ionforbindelse. Når NaHCO3(s) opløses i vand spaltes det i ionerne Na+ (aq) og HCO3- (aq).
Hvis natriumhydrogencarbonat blandes med saltsyre sker der følgende reaktion:
HCl (aq) + NaHCO3 (s) H2CO3 (aq) + NaCl (aq)
Tabel 1
Tilstandsformer
Symbol
Betydning
(g)
Stoffet er en luftart (gas)
(l)
Stoffet er en væske
(aq)
Stoffet er i vandig opløsning
(s)
Stoffet er et fast stof
da der kan opløses meget lidt H2CO3(aq) i vand med HCl sker der næsten samtidigt følgende reaktion:
H2CO3 (aq) CO2 (g) + H2O (l)
Læg mærke til at CO2 er en luftart. Denne luftart vil boble op af saltsyren.
Apparatur
Digel, digeltrekant, trefod, tændstikker, bunsenbrænder og vægt.
Kemikalier
Natriumhydrogencarbonat
Fremgangsmåde
Rens diglen om nødvendigt. Anbring diglen i en digeltrekant og ophed den, indtil den er rødglødende i bunden (ca 5 min). Sluk for bunsenbrænderen og lad diglen stå til afkøling. Vi går ud fra, at eventuelle rester af stof, der kan forsvinde ved opvarmning (fx fugtighed), fjernes ved denne forvarmning. Diglen skal være kold, inden man begynder selve forsøget.
Det er gratis at oprette en konto