Kostens indhold af fedt

Øvelsens formål er at undersøge kostens sammensætning af næringsstofferne kulhydrater, protein og fedt ved at registrere kosten gennem et døgn, for at kunne vurdere om kosten har et fornuftigt indhold og sammensætning af mættet og umættet fedt.

Teori

Kosten består primært at næringsstofferne kulhydrater, proteiner og fedt. Det er vigtigt at kosten har en fornuftig fordeling af disse tre stoffer for at kroppen fungerer korrekt. Den optimale fordeling er som vist på figuren herunder.

Kulhydraterne er opbygget af sukkerenheder (sakkarider) og bruges primært af kroppen til af få energi til de mange processer den udfører. Hjernen lever fx udelukkende af glukose. Kulhydraterne kommer fra stivelsesholdige produkter som korn, kartofler, frugt og grøntsager.

Proteiner er opbygget at aminosyrer og bruges primært til at opbygge proteiner i kroppen fx muskler. Proteiner fås gennem kød og kødprodukter samt bælgplanter såsom bønner og magre oste.

Fedtstoffer er opbygget at triglycerider og bruges primært af kroppen til membraner og energidepoter. Fedtsyrerne i fedtet kan være mættede, enkeltumættede eller flerumættede og et for højt indhold af mættet fedt (mere end 10% af kostens energi) kan påvirke åreforkalkningen i blodårene. Fedtstoffet kommer primært fra fedtstoffer, mejeriprodukter og fede kødprodukter.

Hypotese –

Vi tror at resultatet af vores øvelse vil være normal, at vi ikke indtager for meget eller for lidt fedt. Vores forsøg skal vise at der maks er 30% fedt i vores kost, 10-15% protein og 55-60% kuldhydrater. Min kost følger kostplanen. Maks 10% af vores fedt må komme fra mættet fedtstof.