Til karakterisering af Lagkagehuset har valgt at gøre brug af følgende modeller: Værdikædeanalyse og SW- analyse.
Jeg har valgt at bruge værdikædeanalysen, da den giver et godt overblik over virksomheden. Desuden hjælper den mig med, at kunne lave en SW-analyse. SW-analysen bruges til at stille virksomhedens stærke sider op imod dens svage.
Karakterisering af virksomheden
Lagkagehuset er et bageri indrettet som en café. De skaber værdi ved salg af brød og kager i allerhøjeste kvalitet. Lagkagehusets konkurrencemæssige fordel er, at de bygger på kvalitet frem for kvantitet. Lagkagehuset er en produktions virksomhed, da de indkøber råvarer, forarbejder dem, og sælger dem videre. Eksempelvis: Brød og lagkager. Det er også lidt en handelsvirksomhed, da de sælger kakaomælk og sodavand, som de ikke selv producerer. De køber dem derfor, og sælger dem videre i uændret tilstand. Lagkagehuset opererer på konsumentmarkedet, da hovedparten af deres kunder er private. Lagkagehuset skaber et mærkværdigt overskud, der bliver større, for hvert år der går. I 2016 lød deres omsætning på 664 millioner kroner. Deres omsætning er gennemsnitligt vokset med ca. 18% hvert år de sidste tre år. Virksomhedens kritiske succesfaktorer er: God kvalitet, differentiering samt et varieret udvalg. Det er disse faktorer, der er afgørende for deres omsætning. Lagkagehusets største konkurrent er det hurtigt voksende bake-off. Prisen på bake-off er ekstremt lav i forhold til Lagkagehusets, desuden er placeringen unik, fordi det ligger et sted, man handler sine dagligvarer. Lagkagehuset har for nyligt åbnet butikker internationalt, hvilket giver potentiale til en endnu større stigning i deres omsætning.
Det er gratis at oprette en konto