Alt hvad vi indtager indeholder kulhydrater som også kan være sukker. Kulhydrater kaldes også saccharider, i kemiens verden.
Vores eksperiment undersøger hvilket resultater sirup, breezer, flormelis etc kan opnås, når de bliver underkastet fehlingsprøven.
Vores formål er således, Fehlings prøve er positiv, når et saccharid indeholder en aldehydgruppe; dvs. at alle aldohexoser giver positiv prøve.
Andet forsøg:
Det skal påvises, at hydrolyse af stivelse og saccharose katalyseres af syre.
2
Teori
Forsøg 1:
Takket være Feelings prøven kan man nemt finde ud af om carbonhydrid er en aldehyd eller keton. Men typisk bruges prøven til at påvise aldehyder. Og hvis nu 2+ stoffet indeholder en fri aldehydgruppe, vil aldehydet oxideres af CU ˆ ionerne og blive til carboxylsyre, som så danner et rødt stof.( C U 2 o ). Det aldehyder gøre er at reducere kobber(II) til kobber(I) i en basisk opløsning så der går hen og bliver farveskift. Det Fehlings væsken indeholder er kobber(II) ioner, som er bundet sammensat til tartrat. Der undlades af tungtopløseligt kobber(II)hydroxid. To tartrationer bindes til en kobber(II) ion. Den blå farve skyldes taratkomples.
Afstemning af reaktionen:
Her ses det ikke afstemte reaktionsskema på en alkyl, med en tilhørende aldehydgruppe. Som der oxideres vha kobber (II)ioner. Dette vil sige, og betyde at udfaldet for reaktionen er reducerede kobber(I)ioner og oxideret aldehydgrupper. Så for at bestemme oxidationstallene, vil vi følgende gøre:
Det er gratis at oprette en konto