Formålet med forsøget er at undersøge forskellige carbohydraters evne til at reducere kobber(II) ioner i basisk opløsning.
Teori
Generel teori om carbohydrater, herunder forekomst og anvendelse
Mono-, di- og polysaccharider
Teori om hexoserne, herunder aldo- og ketohexoserne
Ringslutning og aldehydform.
Dannelsen af disaccharider
Reaktionen mellem aldohexoser og Fehlings væske (Fehlings prøve)
Kort afsnit om amylase, herunder hydrolysen af stivelse til maltose.
Materialer
Apparatur:
Kemikalier
Fremgangsmåde
Reagensglas
Carbohydrat
Iagttagelser (indsæt billede)
1
Glucose
2
Maltose
3
Saccharose
4
Stivelse
5
Æblesaft
Reagensglas
Opvarmes i vandbad i 10 minutter
Reagensglas
Iagttagelser (indsæt billede)
7a
Saccharose + 5 dråber vand
7b
8a
Saccharose + 5 dråber 1 M HCl - efter opvarmning tilsættes 5 dråber 1 M NaOH
8b
9a
Stivelse + 5 dråber vand
9b
10a
Stivelse + 5 dråber 1 M HCl - efter opvarmning tilsættes 5 dråber 1 M NaOH
10b
11a
Saccharose + 5 dråber spyt-vand blanding.
Stilles ved stuetemperatur
11b
12a
Stivelse + 5 dråber spyt-vand blanding.
Stilles ved stuetemperatur
12b
Efterbehandling
Hvilke af carbohydraterne i de 5 første reagensglas kan reducere Fehlings væske? Noter i skemaet nedenfor
Tegn strukturformlerne for carbohydraterne i reagensglas 1 til 5.
Gør i hver enkelt tilfælde rede for, hvad det er i stoffets opbygning, som bestemmer, at carbohydratet kan reducere Fehlings væske.
Det er gratis at oprette en konto