Kemirapport om alkoholers egenskaber

Alkohol (Ethanol) kan meget nemt fremstilles ved hjælp af sukker(C6H12O6), vand(H2O) og gær. Når sukker og gær bliver sat samme i vand begynder gærcellerne at opløse sukkeret, og de afladsstoffer gærcellerne udstøder, er Ethen(C2H4) og kuldioxid(CO2). Ethen blander sig så med vand(H2O) og bliver til Ethanol(C2H5OH). C2H4 + H2O = C2H5OH

Oxidation sker ved en pH-værdi på 7.

De Primære og sekundære alkoholer kan oxideres til acetat-ioner og der efter oxideres vider til enten Kuldioxid(CO2), Vand(H2O) eller fedt. Tertiær alkohol kan ikke oxideres med mindre deres c-kæde brydes.

Alkoholer indeholder OH – grupper og dermed øger det deres opløselighed i vand.

Forsøg 1 opløselighed i vand:

Formål:

Formålet med øvelsen er at undersøge fire forskellige alkoholers opløselighed i vand

Materialer:

Ethanol

1-propanol

1-butanol

1-pentanol

CuSO4

Dem. vand

Reagensglas med prop

Opstilling:

Til fire reagensglas tilsættes 5 mL dem. vand der farves ganske svagt med CuSO4.

Til hvert af glassene tilsættes 5 mL alkohol (af de ovenstående)

Glassene rystes og alkoholernes opløselighed i vand vurder

Resultater:

Glas 1: Reagerer

Glas 2: Reagerer

Glas 3: Reagerer ikke

Glas 4: Reagerer ikke

Vandet ligger i bunden i de ublandede.

Diskussion:

Som vi kan se reagerer Ethanol og propanol når de kommes i vand dette skyldes de har en opbygning på mindre end 5 C-atomer. Butanol og pentanol reagerer ikke på samme måde, da de har opbygning over 5 C-atomer.