Hvad er den første ingrediens, vi alle indtager, og hvad indeholder den?
Den første mad vi får som mennesker er modermælk, og det består af fedt protein og kulhydrater såsom laktose det er et sukker som befinder sig i mælk
Asien - ris: Hvorfor er ris en af verdens vigtigste fødevarer? Kom med flere eksempler
Kroppen nedbryder kulhydratkæderne til sukkerarten glukose (Der er enormt meget energi
Mange steder i verden er de risdyrkning vigtigt fordi det er kan være den eneste fødevare de har meget af. Fx i troperne hvor der er meget vand
Der kommer 10x mere energi ud af risene end man tilfører dem
Nordamerika – hvede: Hvilke kemiske processer sætter Fernando Padilla i gang for at skabe sit verdensberømte surdejsbrød?
Han starter ud med hvedemel og vand og lader det være i et kølerum hvor grunddejen selv producere gærceller og bakterier
Stivelsen i melet bliver omdannet til sukkerarten maltose
Bakterierne fra grunddejen suger næring til sig fra maltosen og derefter spalter den til glukose
Efter dejen er kommet ud omdanner en anden gruppe mikroorganismer dejen med noget af glukosen
Når man ælter brødet, opstår der er en kemiskforbindelse mellem proteinerne gliadin og glutenin og danner stoffet gluten
Det er gratis at oprette en konto