Nedbrydning og optagelse af carbohydrater

Arbejdsark til 222-227 om carbohydraters nedbrydning og optagelse,

God fornøjelse

I skal aflevere i lectio individuelt efter timen med det I har lavet. Denne gang skal I arbejde individuelt.

I skal redegøre for nedbrydning af carbohydrater, også kaldet polysaccharider, disaccharider og monosaccharider. Herunder forklares, hvordan monosacchariderne optages i tarmen. Følgende figurer skal inddrages fig. 239, 240 og 241. Inddrag desuden kap side 11-28, når det er relanvant, da dette omhandler kanaler receptorer, NaK-pumpe osv.

Indtagelsen af carbohydrater bliver ført igennem munden, hvor spyt-amylase nedbryder de store carbohydrater, også kendt som polysaccharider. Polysaccharider bliver nedbrudt af enzymet til disaccharider, som der ikke kan blive nedbrudt af spyt-amylasen. Enzymerne kan kun nedbryde Alpha 1,4-bindinger, så de vil ikke kunne nedbryde Alpha 1,6-bindinger og skal derfor nedbrydes i tarmen. I Figur 1 bliver Amylopectin og Amylose nedbrudt af Alpha amylase til Maltose disaccharider, og der bliver samtidig dannet Dextrin, fordi Alpha amylasen ikke kan nedbryde Alpha 1,6-bindingen., Disacchariderne og Dextrin bliver ført ned til tyndtarmen, hvor de kan blive nedbrudt. I tyndtarmen er enzymerne Lactase, Maltase og Sucraseisomaltase som nedbryder disaccharider og oligosaccharider med Alpha 1,6-bindinger. Det kan man se i Figur 2, hvor Lactose, Sucrose og Maltose bliver spaltet af enzymerne Lactase, Maltase og Sucrase til monosaccharider Glucose, Galactose, Maltose og Fruktose. Lactase spalter Lactose til Glucose og Galactose. Maltase spalter Maltose til Glucose. Og Sucrase nedbryder Sucrase og ved nogle tilfælde også Maltose. Fordi vi mennesker kun kan optage monosaccharider. Isomaltasen nedbryder Dextrin Alpha 1,6-bindinger, hvorefter Maltose bliver nedbrudt af Maltase til 2 Glucose-molekyler. Herefter transporteres alle monosaccharider ind i slimhindecellerne. Glucose og Galaktose anvender cotransport, kendt som SGLT1 hvor den anvender Na+ til at transportere monosaccharider. Na+-ionerne bruges, fordi de aktivt diffunderer frem og tilbage gennem cellerne, for at opretholde ligevægten i koncentrationen. Det kan man se på Figur 2 og 3, hvor de spaltede monosaccharider bliver transporteret gennem NaK-pumpen ved sekundær aktiv transport. Det samme ser man i figur 3, hvor NaK-pumpen transporterer Glucose og Galactose ved aktiv sekundær transport. Derefter faciliterer Glucose og Galctose igennem diffusion ved GLUT2.