2.1. Nedbrydning og optagelse af glukose i fordøjelsessystemet.2
2.2. Insulin og dens opbygning4
2.3. Regulering af blodsukkeret hos normale mennesker.5
2.4. Diabetes I og diabetes II.5
3. Hypoteser.8
4. Forsøgsplan10
5. Resultater.11
6. Resultatbehandling.11
7. Diskussion og vurdering11
8. Konklusion11
1 Formål
Formålet med øvelsen er at følge udviklingen i blodsukkerniveauet, når man indtager kulhydrater på forskellige former i forbindelse med et måltid. Ud fra teori og praktisk eksperiment skal det vurderes, hvordan man mest hensigtsmæssigt sammensætter sit måltid.
2. Teori.
2.1. Nedbrydning og optagelse af glukose i fordøjelsessystemet.
Munden:
Det sukker som vi får igennem vores mad starter i munden. Den første fase, som sukker kommer ud for, er nedbrydelse fasen. Det er den mekaniske del, hvor tænderne tygger maden og derved også sukker til mindre stykker. Men det er ikke det eneste, der sker i munden. I vores spyt er der et enzym, som kan nedbryde polysakkarider, som er lange sukkerkæder. Det enzym hedder spytamylase. Dette enzym går ind og ”bider” polysakkarider over efter hver anden sukkerkæde, så polysakkarider bliver til maltose. Maltose er et disakkarid. Under nedbrydelsen af polysakkarider, vil der også blive dannet en lille mængde af laktose, laktose er også en disakkarid. Der kan også dannes andre disakkarider som kan være sakkarose.
Det er gratis at oprette en konto