Blodsukkerets funktion og nedbrydning af kulhydrater

2010

Ordrup Gymnasium

[NAVN B]

[Blodsukker]

Nv rapport.

Indledning

Formål

Hypotese

Teori

Forsøg / Fremgangsmåde

Resultater

Diskussion

Fejlkilder

Konklusion

Perspektivering

Formål

Formålet ved denne rapport er, at påvise blodsukkerets funktion, med hensyn til madvarer. At påvise at monosakarider bliver nedbrudt hurtigere end disakarider og polysakarider.

Hypotese

Personen der spiser fedt eller protein, får ingen ændring i blodsukkeret da fedt og protein bliver nedbrudt til andet end kulhydrat.

Monosakarider bliver nemmest optaget. Dissakarider skal først nedbrydes til monosakarider. Polysakarider skal, ligesom disakarider, nedbrydes til monosakarider før de bliver optaget. Derfor vil vi se at de bliver optaget lidt senere. Men fordi at det kræver meget at nedbryde disse polysakarider, så vi vil se en langsom, men stabil nedbrydning af polysakarider som holder længere end mono- og disakarider.

Teori

Blodsukker

Hvorfor er det at vi skal have kulhydrater? Hvorfor får diabetes patienter et markant forhøjet blodtryk, når de spiser noget sukker, i modsætning til andre mennesker som ikke lider af diabetes?

Blodsukker er en betegnelse på mængden af glukose i blodet målt i mmol/L. Altså hvor meget sukker der er i blodet.

Kulhydrater

Kulhydrater er vores ”hoved” energikilde i kroppen. Ca. 55 % af kroppens energi kommer fra kulhydrater. Det er også det næringsstof som vi spiser mest af her i landet.