Formål: At undersøge om gær producere mere gas/ har større aktivitet ved stigende temperaturer op til en vis temperatur.
Teori: Gærceller skal bruge vand for at fungere. Gærcellen kan godt tåle at udtørre, men så går de i dvale og bliver inaktive. Gær fungerer samtidig bedst ved en temperatur mellem 30-37 grader. Vis man fryser gærcellen, bliver den langsom og går helt i dvale omkring 0 grader. Gærceller kan ikke tåle alt for meget varme, og man slår dem ihjel ved cirka 50 grader
Materiale: Vi brugte vand, gær og sukker.
3 reagensglas + stativ. 3 balloner, en vægt og en rørepind.
Metode og forsøgsopstilling:
Der blev puttede sukker i glassene, omkring 2 g. i vær reagensglas. Alle reagensglassene blev omrørt, og glassene lukkes med en ballon. Reagensglassene mærkes med 5* blev stilt i køleskabet, de øvrige 2 glas stod ved stuetemp. Forsøget stod i 1 døgn.
Glassene da vi startede forsøget.
Resultatet:
5°
Der er lidt bundfald samt skum i toppen og ballonen er pustet lidt op.
20°
Der er skum i toppen og ballonen er pustet op.
60°
Gæren er sunket til bunds og ballonen er ikke oppustet.
Den grønne er den kolde, den gule er stuetemp og den orange er den 60*
Det er gratis at oprette en konto