Alkoholgæring: sukker, gær og kuldioxid

Hvad sker der i kolben? I kolben bliver sukkeret spist af gæret, og der dannes ethanol og kuldioxid. I vores forsøg bruger vi almindeligt sukker, saccarose. Det optager et vandmolekyle og spaltes til to monosakkarider. Derefter dannes der alkohol og kuldioxid. Hvad sker der i reagensglasset? Svar: Påvisning af kuldioxid Når gæringen er kommet i gang, vil der komme bobler af CO2 i reagensglasset med kalkvand. Kalkvandet bruges til at påvise kultveilte. Der kommer et hvidt slør i vandet, dvs. vandet bliver lidt grumset. Det er kridt. Find et lunt sted til gæringen. Den rigtige temperatur er 30-35 gr C.