Mineraler og vitaminer: egenskaber og forskelle

C-vitamin, E-vitamin, A-vitamin, B12-vitamin og K-vitamin

3. - Skriv om egenskaberne ved 2 vitaminer

A-, D-, K- og C-vitamin opbygger og vedligeholder skelet, muskler, slimhinder og hud

B-vitaminer omsætter kulhydrater, proteiner og fedt til energi

K-vitamin er med til at få blodet til at størkne.

B12-vitamin danner blodlegemer.

C- og E-vitamin opretter immunforsvaret og det antioxidative forsvar

Folat, B12, og A-vitamin regulerer gener og vækst

A-vitamin er nødvendig for synsfunktionen

4. - Skriv om egenskaberne ved 2 mineraler

Calcium

Findes i: Mejeriprodukter som mælk, syrnede mælkeprodukter og ost samt i grove grønsager som broccoli og grønkål. Findes desuden i små, fede fisk som for eksempel sardiner.

Nødvendigt for: Giver knoglevævet styrke. Har derudover stor betydning for muskelsammentrækning, impuls-ledning i nerverne, størkning af blodet, blodtryk og måske vægtregulering.

Anbefalet daglig dosis Børn og unge: 900 mg. Voksne: 800 mg. Gravide og ammende: 900 mg pr. dag.

Jern

Findes i: Kornprodukter, kød (bl.a. lever), frugt og grønt (bl.a. broccoli).

Nødvendigt for: Jernet er ansvarligt for, at ilten transporteres rundt i kroppen og er derfor livsvigtigt.

Anbefalet daglig dosis: Mænd og ikke menstruerende kvinder: 9 mg. Børn og unge mellem 10-13 år samt menstruerende kvinder bør få 11 mg. Kvinder i den fødedygtige alder, specielt kvinder, der menstruerer kraftigt, har ofte behov for jerntilskud for at undgå jernmangel.