Bestemmelse af pKs for ascorbinsyre via pH-målinger

Formålet med dette forsøg er at bestemme styrkekonstanten, KS, samt styrkeeksponenten pKs for ascorbinsyre ved hjælp af pH-målinger.

C6H8O6aq+H2Ol?C6H7O6-aq+H3O+(aq)

Hvis den formelle stofmængdekoncentration cs af ascorbinsyre og pH er målt, er det derfor muligt t beregne styrkekonstanten Ks og styrkeeksponenten pKs for ascorbinsyre. pKs-værdien for desuden bestemmes ud fra en pH-titrering af en opløsning ascorbinsyre med 0,100 NaOH-.

Teori

Ascorbinsyre også kendt som C-vitamin har molekyleformlen C6H8O8 til dagligt forekommer ascorbinsyre i citrusfrugt. Molekylet findes i to rumlige opbygninger, nemlig D-ascorbinsyre og L-ascorbinsyre, og det er L-ascorbinsyre som er C-vitamin, da D-ascorbinsyre ikke har nogen biologiske egenskaber. Syren er antioxidant, derfor bruges den typisk som tilsætningsmiddel i fødevarer fordi den forhindrer iltning af andre organiske stoffer. Ascorbinsyre er en dihydron syre, men i praksis opfører den sig som en monohydron syre.

Dataresultat for del 1

Opløsning nummer

1

2

3

cs(C6H8O8)/M

0,100

0,0100

0,00100

pH

2,6

3,3

5,3

Efterbehandling

Beregn [H3O+] for opløsningen 1 til 3

For aktuelle stofmængde koncentration, beregnes [H3O+] hvilket gøres ved følgende formel:

H3O+=10-pHM

Opløsning 1

H3O+=10-2,6?0,00251 M

Givet lav pH værdi.

Opløsning 2

H3O+=10-3,3?0,000501 M

Opløsning 3

H3O+=10-5,3?5,01·10-6 M

Beregn [C6H7O6-] for opløsningen 1 til 3

H3O+ bliver således dannet i reaktionen:

C6H8O6aq+H2Ol?C6H7O6-aq+H3O+(aq)

Reaktionsskemaet viser, at C6H7O6- og H3O+ reagere i forholdet 1:1, så der ækvivalente mængder, hvilket betyder: