Formålet med dette forsøg er at bestemme om mængden af ascorbinsyre i en C-vitamintablet er i overensstemmelse med varedeklarationen. Dette gøres ved hjælp af potentiometrisk titrering.
TEORI
Ved dette forsøg er der tale om titrering af en svag syre med en stærk base. Ascorbinsyre er en svag organisk syre, og sammen med dens korresponderende base, acorbationen, har den c-vitamineffekt, hvilket er livsnødvendigt for mennesket.
Når man laver en titrering er man interesseret i en nøjagtig bestemmelse af det volumen NaOH-opløsning, som svarer til ækvivalenspunktet. Ækvivalenspunktet er det punkt hvor alle syremolekylerne har afgivet deres hydron og syren og basen har opnået det samme molforhold.
Syre-base reaktionen for titreringen ser ud således:
C6H8O6 + NaOH ? C6H7O6- + H2O + Na+
Når vi tilsætter NaOH stiger koncentrationen af OH—ioner, og disse reagerer med de frie H+-ioner, hvilket danner H2O som er pH-neutral. Ved at koncentrationen af H+-ioner formindskes, øges blandingens pH-værdi. Det er det vi påviser ved hjælp af LoggerPro som er en potentiometrisk titrering. På den måde får vi et grafisk billede af pH-ændringen, og ud fra ækvivalenspunktet kan vi aflæse den mængde NaOH vi har tilsat før antallet af H+ og OH—ioner tilsvarer hinanden. Dette punkt ligger på det stykke af grafen hvor pH stiger hurtigst og differentialkvotienten er størst. Ved hjælp af mængdeberegning kan vi nu ud fra tilsat V(NaOH) beregne antal mol ascorbinsyre, og derfra bestemme hvor mange milligram der er i hver vitaminpille af dette stof.
Det er gratis at oprette en konto