En alkohol er karakteriseret ved en –OH gruppe. (Hydroxy gruppe). OH gruppen er bundet kovalent til et C-atom og giver molekylet nogle karakteristiske egenskaber. En sådan atomgruppe kaldes en funktionel gruppe.
Egenskaber:
Hydroxygruppen giver molekylet dipolkarakter – dvs. det bliver polært. De intermolekylære kræfter (Hydrogenbindingerne) bliver derfor rimelig stærke og kogepunkterne er da også højere end for en carbonhydrid med samme C-antal.
Der kan dannes hydrogen bindinger mellem alkoholmolekylet og vandmolekylet, hvilket gør at de enkleste alkoholmolekyler er blandbare med vand. Bliver alkoholmolekylets alkylgruppe for stor, vil effekten af den polære OH-gruppe blive mindre – blandbarheden med vand aftager da også med stigende antal C’er.
Fremstilling:
Den simpleste alkohol methanol fremstilles ved en blanding af CO og H2 ved 250C og 100bar.
CO (g) + 2 H2 (g) CH3CO (l)
”Drikke alkohol” – ethanol fremstilles ved gæring af glukose (druesukker)
C6H12O6 (s) 2 C2H5OH (l) + 2 CO2(g)
Typer:
Struktur:
Primære –OH gruppen sidder i enden af en C-kæde
Sekundære –OH gruppen inde midt på kæde – men overfor et H
Tertiær –OH gruppen sidder inde midt i kæde - men overfor en forgrening (F.eks. methyl)
Oxidation:
Primære alkoholer bliver først oxideret til aldehyder og derefter til carboxylsyre. Aldehydet navngives ved at der tilføjes –al til carbonhydridet i stedet for –ol (f. eks ethanal) og carboxylsyren får tilføjet –syre til carbonhydridet ( f.eks. ethansyre.)
Det er gratis at oprette en konto