Formålet med forsøget er at finde ethanolindholdet i vores hjemmelavede alkohol.
Teori:
Gær kan omdanne glukose til ethanol og carbondioxid. Reaktionsskemaet for dette ser således ud:
C6H12O6 (aq) ? 2 CH3CH2OH (aq) + 2 CO2 (g)
Størrelsen massefylde (?) er defineret sådan:
?= mV
hvor m er masse og V er volumen.
Den relative massefylde bestemmes ved at veje nøjagtig samme volumen af vores opløsning og af rent vand. Når man benytter samme volumen, er d lig med forholdet mellem masserne:
Udover ethanol og vand indeholder vores opløsning forskellige andre stoffer (fx sukker). Dette påvirker massefylden. Derfor destillerer vi opløsningen. Når man destillerer, adskiller man væsker med forskellige kogepunkter. Destillatet indeholder ethanol og vand, mens de øvrige stoffer bliver tilbage i destillationskolben. Dernæst bestemmer vi ethanolindholdet ved at måle den relative massefylde for destillatet.
Materialer:
Apparatur: destillationsopstilling, som består af en rundbundet 250 mL kolbe, et overgangsstykke, en prop med termometer, en svaler, et næb, diverse klemmer til at holde slibudstyret samlet, 100 mL målekolbe med prop, en varmekappe, to stativer med klemmer og muffer. Der skal også bruges pimpsten, vakuumfedt, 100 mL måleglas, vægt og tilslutning til kølevand.
Kemikalier: vores egen fremstillede ethanol og silikone antiskum-emulsion.
Fremgangsmåde:
Vi startede med at veje en tør 100 mL målekolbe med prop. Derefter fyldte vi kolben til præcis 100 mL stregen, satte prop på og vejede kolben igen. Vi noterede begge tal og hældte vandet ud igen.
Det er gratis at oprette en konto