Uddrag fra opgaven
Ethanolgæring Formål: At fremstille ethanol ved en gæring af glukose ved hjælp af bagergær. Teori: Lige fra oldtiden har man kendt til gæring af sukkerholdige produkter, som honning, æbler og druer. I dette forsøg skal vi lave en gæring ved brug af bagergær, som er den mest anvendte gær. Dannelsen af ethanol forgår kun under anaerobe og iltfrie forhold. Gærcellerne skaffer sig energi ved gæringsprocessen, således at de kan vokse. Er der aerobe iltfrie tilstede, forhold vil gærcellerne bruge respirationen som proces, for at fremskaffe energi. Respirationsligning: C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + energi Gæringsprocessen: C6H12O6
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang