Blodkredsløbet og fedtstoffer: Åreforkalkning og fedtfordøjelse

Indholdsfortegnelse

Indholdsfortegnelse1

Abstract2

Indledning3

Problemformulering3

Blodkredsløbet4

Blodkar4

Kredsløbets funktioner4

Kredsløbsforstyrrelser:5

Åreforkalkning5

Fedtstoffer7

Fedtsyrer7

1.Mættede fedtsyrer8

2.Umættede fedtsyrer.8

Cis-trans isomere fedtsyrer:9

Essentielle fedtsyrer:10

Glycerider10

Fosfolipider:11

Steroider:12

Kolesterol:12

Fedtfordøjelse (se bilag 1)13

Fedttransport13

Solsikkeolie17

1. Ekstraktion af fedt (bilag vedlagt opgaveformulering)18

2. Kvantitativ forsæbning af solsikkeolie19

Materialer/kemikalier:19

Fremgangsmåde:20

3. Iodtal for solsikkekerneolie20

Resultater/databehandling:21

Abstract

I have chosen to write about the cardiovascular system and its relation between intake and digestion of fat. Arteriosclerosis is the most frequent cause of death in Denmark, and that is why I thought it could be interesting to know further about the disease.

To understand the relation between the cardiovascular system and fat intake I had to know about the composition and structur of the cardiovascular system. I also had to know how fat is built up, and how we digest and transport fat in our body.

We often hear what kind of food is most healthy and how we should compose our meal. I have tried to discuss benefits and disadvantages related to fat intake.

Finally I carried out an experiment to determine the Iod-number in sunflower oil

Indledning

Åreforkalkning er den hyppigste dødsårsag i Danmark. Der er mange årsager til aflejringer i blodkarrene, men et er sikkert, nemlig at fedt spiller en stor rolle. Jeg har af denne grund valgt at skrive om fedtstoffer, med fokus på hvordan de er opbygget, og hvilke gode og dårlige egenskaber de har. Da fedtaflejringerne forekommer i blodkar vil jeg kort gennemgå kredsløbet, for at få et overblik over dets funktion og opbygning.