Uddrag fra opgaven
Formål:Formålet med denne øvelse er at undersøge nogle egenskaber ved nogle af de almindeligste mono-, di- og polysaccharider. Følgende stoffer undersøges:1) Glucose, 2) Galactose, 3) Maltose, 4 Lactose, 5) Saccharose, 6) Stivelse Desuden undersøges nogle levnedsmidler for indhold af saccharider. Teori:Mange saccharider kan oxideres af kobber(II)ioner i en reaktion der foregår i basisk opløsning. Ved reaktionen reduceres kobber(II) til kobber(I), der udfældes som rødt kobber(I)oxid i den basiske opløsning. I praksis kan man gennemføre reaktionen med det såkaldte Benedicts reagens, som er en blanding af kobber(II)sulfat, natriumcarbonat og natriumcitrat. Stivelse kan påvises med en opløsning af diiod, idet de to
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang