Madkemi
Kulhydrater, Proteiner & Fedt
[NAVN A]
02/10 - 2012Fysik/KemiMadkemi
Indholdfortegnelse
Indledning3
Forsøg.4
Kulhydrater5
Fedt .8
Proteiner9
Kilder…………………………………………………………………………10
Indledning
Her i min Madkemi rapport kan man læse og Kulhydrater, Fedt tog Proteiner og forsøg.
Hvad er kulhydrater? Hvad er fedt? Hvad er proteiner? Og de forskellige kulhydrater.
Og meget mere… 10Hi
Forsøg
Forsøg 8.10 & 8.12
Forøg 8.10: Der bygget vi en sukker molokyle
Forsøg 8.12: Der puttet vi æggevider i og andre ting.
Kulhydrater
En model af di-sakkariddet Sucrose. De grå er kulstofatomer, de røde er iltatomer. Sucrose er det samme som roesukker.
De forskellige kulhydrater:
Har forskellige former og inddeles ofte efter deres størlse i monosakkarider, disakkerider og polysakkarider. De omtales oftere efter deres brug og den made, man får dem på fx. Bordsukker, frugtsukker, mælkesukker og druesukker.
Er en gruppe af organiske stoffer der består af kul, hydrogen og oxygen.
Monosakkarider:
De mest almindelige mono-sakkarider er druesukker (glukose) og frugtsukker (fruktose), der som navnet antyder, findes i diverse frugter.
Disakkarider:
Di-sakkarider er kulhydrater, der er sammensat af to mono-sakkarider. Roesukker (sukrose) og mælkesukker (laktose) har størst betydning ernæringsmæssigt. Di-sakkariderne spaltes i selve tarmslimhinden af specifikke enzymer. Lactase er et eksempel på et sådant enzym. Mangler man dette enzym, kan man ikke tåle mælk og mælkeprodukter ret godt på grund af indholdet af mælkesukker (laktose).
Det er gratis at oprette en konto