Fremstilling af ethanol ved gæring

Materialer: Koniskkolbe, gummi prop, bøjet glasrør, gummislange, lige glasrør, sukker, bagergær, gæringssalt, kalkvand.

Opstilling/ fremgangsmåde:

Vand, sukker og frugt kommes i et glas. Det varmes op til over, 72 grader, der efter skulle den køles ned til stuetemperatur (37 grader). Efter følgene skal man bruge et andet glas, hvor man kommer kalkvand i. I vandet med frugtet kommes der gær i, og der siddes en prop, med en slange på. Slangen går fra vandet med frugten, over til glasset med kalkvand. Der efter skal det stå i et par dage.

Resultat:

Når det har stået i et par dage, kommer der hvidt bundfald i glasset med kalkvand. Proppen tages af kolben, og vandet inklusiv frugtet hældes ned i en tragt med kaffefilter. Tragten fører ned til et nyt glas, hvor alkoholen kommer i. Vores alkohol lugter af vin og gær.

Lav forsøget fra ”Bestemmelse af ethanol % i vin” – I stedet for vin bruger vi vores eget fremstillede ethanol.

Konklusion:

På billedet til højre kan du se følgene:

Til venstre: Kalkvandet, med hvidt bundfald.

I midten: Det sidste af vores mango, samt vores sidste gær.

Til højre: Vores filtrede egen skabte ethanol.

Teori: Gærceller arbejder bedst ved 37 grader- ligesom mennesker.