Ølbrygning: proces og fremgangsmetode

Det man starter med det er at man bruger Byggen som spirre som bliver til malt

Og så putter man glukose i gæren.

De Råmaterialer der bruges til denne proces er:

Rent vand

Malten fra det spiret byg

Og så var vi vores smag som er kokosmælk

Og så har vi vores søde stof som er Humlen.

Det vi bruger gæren til er at vi laver malten og humlen om til alkohol under gærinsprocessen.

Rent kemisk med Gæringsprocessen:

Det vi bruger gæren til er at vi laver malten og humlen om til alkohol under gærinsprocessen som er C6H12O6 + gær => 2 CO2 + 2 C2H5OH sukker + gær => kuldioxid + ethanol jo mere sukker der er i gæringen jo mere ethanol får man fordi at gæren forbrænder sukkeret så der dannes mere alkohol.

Selve Brygningen:

Når man skal starte med at brygge føres malten med en snegl op til en mølle, der maler malten direkte ned i en stor gryde med varmt vand – et mæskekar, som man kalder det, er udstyret med en stor indbygget skovl. Det er meget vigtigt at knuse malten, så stivelsen i kernerne under vores omrøring med skovlen bedre kan opløses i vandet. Mæskning er den proces, hvor enzymerne fra malten omdanner maltens stivelse til maltsukker. Det er en meget vigtig proces, fordi maltsukkeret er nødvendigt for den senere gæring. Gæren, som tilsættes senere i vores proces, bruger nemlig maltsukkeret som næring.