Molekyler, der ud over kulstof og hydrogen indeholder en eller flere OH-grupper, har navne der ender på ol. I fenoler er OH-grupper knyttet til en aromatisk ring.
Alkoholer kan afledes af Alkaner Ethanol, almindelig alkohol, kan blandes med både vand og olie. Methan og Ethan er som andre alkener så godt som uopløselige i vand, hvorimod methanol og ethanol er blandbare med vand i alle forhold
Koncentrationen af ethanol i en blanding med vand kan angives i vægt procent, eller i volumenprocent, (vol.%).Volumenprocenten er størst, fordi ethanol er lettere end vand. Ethanols koge punkt er 78 grader og frysepunktet er -117 grader.
Det er næsten umuligt at lave ethanol der er renere end 96 vol. %
Ethanol anvendes til meget andet end drikkevarer. F.eks. det bruges til destillering på sygehuse og hospitaler.
Ethanol fremstilles ved gæring af sukker gæringen det frembringer også kuldioxid
Ethanol kan også fremstilles af ethen og vand
Ved forbrænding i kroppen omdannes ethanol først til ethanal, som er giftigt. Ethanal omdannes derefter til eddikesyre, der forbrændes til kuldioxid og vand.
Promillen angiver gram ethanol pr. Liter blod.
En genstand, 10g ethanol, giver en promille på 0,2-0,3 og den forbrændes i løbet af 1-1,5 time. Ethanol er efter methanol den simpleste alkohol der findes. Ethanol fremstilles ved fermentering af stivelse og forekommer i f.eks. vin og øl. Ethanol er en af de mest brugte organiske opløsnings midler.
Det er gratis at oprette en konto