Fremstilling og destillering af alkohol

Alkohol

[NAVN A]

Dato for øvelsens udførelse: d. 02-03-09

Dato for øvelsens aflevering: d. 06-03-09

Lavet af: .

Indholdsfortegnelse

Forside side 1

Formål side 3

Teori side 3

Forsøg: Gæring side 4

Forsøg: Destillering side 5

Konklusion side 6

Formål:

Formålet med gæring er at fremstille alkohol. For at kunne gøre noget andet ved det, skal det først fremstilles. Den mest kendte af alle former for alkohol er ethanol, som vi til dagligt kender som drikkeligt alkohol. For at lave alkohol skal man bruge gær, vand og sukker.

Det andet forsøg vi lavede var destillation. Formålet med destillation er at fraskille alkoholen fra vandet, og der med gøre det stærkere. Vi gør dette ved at udnytte at alkohols og vands kogepunkt er forskelligt. Alkohols kogepunkt er 78°C og vands kogepunkt er 100°C.

Teori:

Der findes mange former for alkohol, fx metanol, ethanol, propanol og butanol (Navnet afhænger af antallet af Kulstof-atomer). Ethanol består af to Kulstof atomer, seks Hydrogen atomer og et Oxygen atom. Det vil sige at formlen for ethanol er følgende: C2H5OH .

Gær

C6H12O6 + H2O ?> C2H5OH + CO2 + H2O

sukker + vand ?> Ethanol + CO2 + vand

Det er reaktionen der sker når man fremstiller alkohol.