Fremstilling af alkohol

Fremstilling af alkohol Indledning Formål Teori Ethanol Fysiske egenskaber Fremstilling af ethanol Kartofler Stivelse er et polysaccharid opbygget af glucoseenheder og kan beskrives ved formlen (C6H10O5)n. n er typisk omkring 1000. Enzymbehandling Gæring Destillation Simpel destillation: Kolonne destillation: Forberedelse til forsøgene Hypotese Kolonne destillation Simpel destillation Fremstilling af ethanol fra kartofler Bestemmelse af tørstofindhold i kartofler Materialer og apparatur Kolonne destillation Simpel destillation Fremstilling af ethanol fra kartofler Bestemmelse af tørstofindhold i kartoffel Sikkerhed Forholdsregler til kolonne destillation: Forholdsregler til simpel destillation: Forholdsregler til fremstilling af ethanol fra kartofler: Udførelse og resultater Forsøg dag 1// Data Reaktionsskema Bestemmelse af tørstofindhold i kartoffel: Forsøg fortsat (efter gæring) 3 3 4 4 4 4 5 5 5 5 5 6 6 6 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 10 11 13 13 14 14 15 15 1

SO Projekt Vejle Teknisk Gymnasium

Simpel destillation Bestemmelse af massefylde vha pyknometer Kolonnedestillation Resultatbehandling Fejlkilder og måleusikkerheder Konklusion Kilder

16 16 16 17 18 18 18

2

SO Projekt Vejle Teknisk Gymnasium

Fremstilling af alkohol

Dette er et oplæg til kemiundervisningen i SO-forløbet Sundhed og velfærd. I kemi fremstilles ethanol ud fra kartofler.? ?Råvaren forarbejdes, enzymbehandles og forgæres til ethanol. Alkoholindholdet bestemmes dels ved kemisk mængdeberegning og dels ved simpel destillation efter endt gæring. Kolonnedestillation kan udføres for at opnå en højere koncentration af ethanol. Efterfølgende udføres forsøg med alkohols påvirkning af cellembraner for at illustrere alkohols skadelige virkninger (særskilt vejledning). Evaluering: Kemi: udfyldt forsøgsjournal afleveres. SO: Eleverne laver et tværfagligt oplysningsmateriale i pjeceform, der trækker på viden, teorier og værktøjer fra de forskellige deltagende fag.