Formålet med øvelserne er at lave forskellige forsøg med alkohol
Teori:
En alkohol indeholder en OH-gruppe. Som f.eks.
og
De to alkoholer afledes formelt af carbonhydriderne methan og ethan ved at udskifte et H-atom med en OH-gruppe. Indførslen af en OH-gruppe i et carbonhydrid markeres ved tilføjelse af endelsen –ol til carbonhydridets navn. Derved får man navnet samme endelse som ordet alkohol.
Ethanol kaldes i daglig tale sprit eller alkohol. Man kan fremstille ethanol ved gæring af visse kulhydrater (sukkerstoffer). Med glucose som udgangsstof bliver reaktionsskemaet
Processen kaldes en alkoholgæring.
Methan og ethan er som andre alkener så godt som uopløselige i vand, hvorimod methanol og ethanol er blandbare med vand i alle forhold.
Ethanol er yderst brandbart og kan i nogle tilfælde eksplodere, her er en forbrænding af ethanol:
FORSØG 1
Formål:
At lave en alkoholblanding til diverse forsøg.
Teori:
Ved hjælp af glukose, vand og gær, skaber vi en gæring. Gæringen må ikke få for meget luft da blandingen ellers ville blive mere ”eddikeagtigt” For at sætte lidt fart på gæringen er blandingen sat i varmeskab for at hjælpe gærcellerne.
Fremgangsmåde:
I en kolbe kom der 250g. glukose, 1200mL. vand og 100g. gær. Fra kolben, som var lukket med en prop foroven, gik der en gummislange til et lille bæger med vand, slangen stak ned i vandet.
Det er gratis at oprette en konto