Fremstilling af ethanol ved gæring

Ethanol er det stof som der oftest omtales alkohol eller sprit og bruges for det meste i drikkevarer hvor det udløser en berusende effekt, her er alkohol procenten i gennemsnit et godt stykke under de 50 %. Ethanol anvendes også i rengøringsmidler hvor det her kaldes sprit eller husholdningssprit her er alkoholprocenten på ca. 93 %

Vi skal prøve at fremstille alkohol ved gæring. Det går ud på at man blander gær, vand og sukker og lader det gære. Med denne metode kan man dog højest komme op på en alkoholprocent på

12 % da gærsvampen dør ved 12 %.

Hypotese

Før vi begyndte forsøget havde jeg regnet med at det færdige ”produkt” ville være en klar væske der smagte lidt af øl og der ikke rigtigt lugtede af noget

Materiale Liste:

Vand (H2O)

Sukker (C6H12O6)

Gær (Saccharomyces cerevisiae)

Fremgangsmåde

Det første vi gjorde var at lave en blanding af Vand, Sukker og gær i en glaskolbe.

Så skulle vi sætte prop på der sørgede for at der ikke kom noget ilt ned i glaskolben.

Nu skulle vores blanding stå i to uger.

Derefter fik vi en grumset væske der lugtede af gær og hvidvin som vi så tog ind i fysik og filtrerede.