Uddrag fra opgaven
Fermentering (gæring) af glucose - ethanol A. Formal: Formålet er at fremstille alkohol ved et simpelt gæringsforsøg med glucose og derefter bestemme hvor stort indholdet af ethanol er i de fremstillede ”vine”. B. Baggrund Gærsvampe kan omsætte glucose (druesukker, C6H12O6) til alkoholen ethanol ("sprit", C2H5OH) og gassen carbondioxid (CO2). En forgæring uden ilt (anaerob) skriver man på følgende måde: C6H12O6(aq) ? C2H5OH(aq) + CO2(g) (Ikke afstemt) Reaktionen er et eksempel på en såkaldt gæring, fordi der kommer andre stoffer ud af omsætningen end carbondioxid og vand. Denne specielle gæring kaldes også ethanolgæring. Ethanolgæring har vid anvendelse i vor dagligdag. Vin
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang