Formålet er at fremstille ethanol ved en gærings proces med mandariner.
Teori:
Reaktionen kaldet en alkoholgæring ser således ud C6H12O6 ? 2CH3CH2OH + 2CO2. For at en gæringen kan finde sted skal der blandes Glukose også kaldet sukker og gæret i noget vand, som skal demineraliseret for at gæringen er ren hvis man har løst til det, men det gjorde vi ikke. Vandet sørger for at der ikke kommer ilt til gæringen, så de arbejder under anaerobe forhold. Hvis der kommer ilt til gærcellerne begynder forbrænde sukkeret ved respiration, men når forholdene er ilt fri, vil de omdanne sukkeret til CO2 og ethanol (også kaldet aerob). Ethanol indholdet kan ikke blive højere end 12 % under selve gæringen, fordi at gærcellerne ikke kan tåle større koncentrationer, derfor vil vi være nød til at destillere blandingen, men det gjorde vi ikke.
Ethanol er et molekyle, CH3CH2OH det er farveløst, og har en massefylde på 0.8/mL.Dets frysepunkt er på -117oC, hvorimod dets kogepunkt er på 78oC1.
Ethanols kemiske formel er som sagt CH3CH2OH, som det fremgår, har molekylet både en polær og en upolær ende, CH3CH2 er en polær men OH er upolær. Dette giver ethanol nogle smarte egenskaber, fx er det virkeligt godt til opløsningsmiddel. Ethanol bruges til mange forskellige ting i værddagen, såsom kosmetik, parfume, alkoholiske drikke, hostesaft, plastik, glycerolsæbe, kølervæske, træsprit, eddike, opløsningsmidler, husholdningssprit osv2.
Det er gratis at oprette en konto