At undersøge enzymet spytamylases nedbrydning af stivelse (amylose).
INTRODUKTION:
De fleste enzymer er virksomme inde i den levende celle, men fordøjelsesenzymerne virker uden
for cellerne. Disse enzymer er særligt bekvemme at arbejde med i laboratoriet, da de umiddelbart
kan bringes til at virke uden for den levende organisme, i reagensglas. Det enzym, spytamylase, der
undersøges i denne øvelse, er et fordøjelsesenzym, der findes i spyttet. Spytamylasen indleder
nedbrydningen af stivelse til simple sukkerarter.
I forsøget skal benyttes en metode, der kan måle enzymaktiviteten ved at måle tilstedeværelsen af
det stof som enzymet nedbryder, nemlig stivelse. Metoden må altså ikke give reaktion med hverken
enzymet eller nedbrydningsprodukterne (druesukker = glukose).
MATERIALER:
Stivelsesopløsning(0,2%), glukoseopløsning = druesukker (5%), jod-jodkaliumopløsning,
reagensglas og stativ, porcelænsplade med fordybninger, pipetter, 10 mL måleglas, 50 eller 100 mL
bægerglas, 600 eller 1000 mL bægerglas, ur med sekundviser, bunsenbrænder, trefod og
"asbest"net.
FREMGANSGMÅDE:
A) Spytopløsning:
Skyl munden grundigt i postevand og spyt 2 til 4 mL spyt i et reagensglas eller lille måleglas.
Derefter laves en fælles opløsning for hele holdet idet al spyttet opsamles og blandes i et fælles
bægerglas. Spytopløsningen fortyndes en gang i forholdet 1:1 med postevand (viser de videre
forsøg at spyttet er for koncentreret kan fortyndes en gang til med postevand). Hver hold skal bruge
Det er gratis at oprette en konto