Uddrag fra opgaven
Bestemmelse af saltindhold i chips (journal) Formål I dette forsøg undersøges saltindholdet i kartoffelchips ved Mohrtitrering og det sammenlignes med indholdet på varedeklarationen. Teori Saltet fra katoffelchipsene består hovedsagligt af natriumchlorid (NaCl). Cl--ionerne kan bestemmes ved titrering med en sølvnitrat (AgNO3)-opløsning. Som indikator benyttes kaliumchromat (K2CrO4), der skifter fra gul til rødbrun farve ved overskud af Ag+-ioner. Cl--ionerne vil danne tungtopløseligt, hvidt sølvchlorid (AgCl) når der tilsættes sølvnitrat: Cl- (aq) + Ag+ (aq) ? AgCl (s) Så snart alle Cl--ionerne er udfældet, vil mere sølvnitrat give et rødbrunt farveskift i opløsningen, idet indikatoren reagerer på frie Ag+-ioner. Ækvivalenspunktet er når
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang