  Side 1 af 6
|
|
||||||||||||||||
Skribentens beskrivelse af Kemi rapport ChipsChips er lavet af kartoffelspåner, der indeholder plantefedt (vegetabilsk olie), som er et umættet fedtstof. Fedtstoffer kendetegnes generelt ved at være upolære stoffer, altså ikke opløselige i vand, nærmere forklaring kommer nedenfor. Den kemiske struktur indenfor fedtstoffer er triglycerider, på denne form oplagres fedtstoffer, eksempelvis i planter. På det kemiske plan er et triglycerid sammensat af et glycerolmolekyle (C=OH ikke glycerol), hvortil tre fedtsyrekæder er tilkoblet. En fedtsyre er bestående af en vilkårlig carbonkæde med en ende stillet syregruppe (R-COOH). Det enkelte fedtmolekyle domineres af det upolære (CH2)16 gruppe, som ikke kan danne hydrogen binding med vand, og dette gør fedtstoffet til et upolært stof. |
|||||||||||||||||
pdf-format (268KB) 
