Vitaminer og mineraler: funktion, kilder og mangelsymptomer

Vitaminer & mineraler Vitaminer Kroppen har brug for vitaminer og mineraler for at fungere godt. Og da din krop ikke selv kan danne vitaminer og mineraler, skal du have dem tilført gennem kosten. Vitaminer og mineraler giver ikke energi som kulhydrat, protein og fedt, men mangelfuldt indtag af vitaminer og mineraler kan føre til svækkelse, give forskellige symptomer og resultere i sygdom. Omvendt kan for mange vitaminer og mineraler også være et problem, da visse vitaminer og mineraler ved overdosering kan ophobes i kroppen. Det sker kun sjældent, at man spiser sig til for mange vitaminer og mineraler via kosten.