Generelt skal du skrive om kost og sundhed, bl.a. anvende den viden du har fået i biologi og fysik/kemi. Derudover skal du anvende begreberne der er beskrevet her:
Beskriv undervejs noget generelt om den viden du har fået i både f/k og biologi. Inddrag sundhed og fordøjelse så vidt muligt.
Kulhydrater
Kulhydraternes opbygning - herunder billeder af molekyler
Kulhydraternes opbygning kan opdeles i 4 grupper, der er monosakkarider, disakkarider, polysakkarider og oligosakkarider
Monosakkarid: hvor findes de?
Man kan blandt andet finde monosakkarider i energidrikke og bolcher. Et monosakkarid består af et sukker molekyle for eksempel glukose, fruktose, galaktose og mannose.
Et enkelt molekyle med formlen C6H12O6
Desuden er monosakkarider de eneste af kulhydraternes molekyler, der er små nok til at blive optaget i tarmvæggen. Formålet med fordøjelsen af polysakkarider, disakkarider og oligosakkarider er altså at få dem ned spaltet til monosakkarider.
Disakkarid: Hvor findes de?
Disakkarider kan man blandt andet i frugter, honning, øl, slik samt i mælkeprodukter
Disakkarider er sammensat af to monosakkarider, De har formlen C12H22O11.
Disakkarider bliver spaltet i tarmlimshinden.
Polysakkarid: Hvor findes de?
Man kan blandt andet finde polysakkarider i kartofler og stivelser, som for eksempel majsstivelse.
Polysakkarider findes typisk i stivelser, som altså er lange kæder af sammenhængende glukose molekyler.
Det er gratis at oprette en konto