Hvad er en varedeklaration for fødevarer, og hvad skal den indeholde?
Lav et beregningseksempel på den energi, som det kræver at bevæge sig opad og forklar din beregning, du skal buge andre tal end i opgave 8.2 (anden vægt, andet tal i meter)
Hvad er fedtstoffer, og hvad lave de?
Hvad er proteiner, og hvad laver de?
Hvad er kulhydrater, og hvad laver de? Tegn og forklar druesukker, frugtsukker og almindelig sukker, hvordan de er i tør tilstand og opløst i vand. Forklar desuden hvad stivelse og cellulose er og hvad forskellen mellem dem er.
Forklar hvordan man kan påvise proteiner, glukose, stivelse og fedt i fødevarer (kemisk analyse).
Hvad er vitaminer og mineraler, og hvad laver de?
Hvilke tilsætningsstoffer kan der være i fødevarer, og hvad laver de?
Hvad er enzymer, og hvad laver de? Inddrag forsøget 8.14
Indhold
Indledning…………………………………………………………………………………………………………………… side 2
Varedeklaration………………………………………………………………………………………………………….. side 2
Energiforbrug……………………………………………………………………………………………………………… side 3
Fedtstoffer………………………………………………………………………………………………………………….. side 3
Proteiner…………………………………………………………………………………………………………………….. side 5
Kulhydrater…………………………………………………………………………………………………………………. side 6
Påvisning af næringsstoffer…………………………………………………………………………………………. side 8
Vitaminer og mineraler………………………………………………………………………………………………. side 9
Tilsætningsstoffer……………………………………………………………………………………………………….. side 9
Enzymer………………………………………………………………………………………………………………………. side 10
INDLEDNING
Formålet med denne rapport er at øge viden omkring ”madens kemi”.
Dette inkluderer områder som fødevarer, proteiner, vitaminer, mineraler, tilsætningsstoffer, enzymer osv.
VAREDEKLARATION
En varedeklaration oplyser forbrugeren om varens indhold og kvalitet. Den fortæller bl.a. om varebetegnelsen, ingredienslisten, mængden af ingredienser, fedt, protein og kulhydratindhold i en fødevare.
Det er gratis at oprette en konto