Denne opgave er skrevet ud fra nogle emner som omtales i biologi bogen, som passer til tegningen på side 30. Jeg har prøvet at lave opgaven så overskuelig som muligt, dog uden indholdsfortegnelse, da det forvirrer mere end det gavner.
Kulhydrater
Hvad er kulhydrat?
Kulhydrater er, sammen med fedt og protein, en af de grundlæggende ting ved vores kost. Kulhydrat er sukkerstoffer, der består af kemiske forbindelser, som indeholder store mængder kulstof samt ilt og brint.
Kulhydrater har stor betydning for kosten. De er nødvendige for, at kroppens energistofskifte kan fungere godt og udnytte kostens indhold af fedtstoffer og proteiner. Ifølge gældende anbefalingerne bør omkring 55 procent af den daglige energi stamme fra kulhydrat.
De andre kulhydrater
Der findes forskellige kulhydrater, nogle har kun et sukkermolekyle (monosakkarider), andre har to sukkermolekyler (disakkerider) og nogle har flere sukkermolekyler (polysakkarider). Der bliver anbefalet at spise flest polysakkarider, da det er disse der optages langsomst og holder længst, i modsætning til monosakkarider der går i blodet med det samme, men forsvinder umiddelbart kort tid efter.
De bedst kendte monosakkarider er glukose (druesukker) og frugtose (frugtsukker), de har begge den kemiske betegnelse C6H12O6.
Disakkarider er kulhydrater, der er sammensat af to monosakkarider. Disakkariderne spaltes i selve tarmslimhinden af specifikke enzymer. Lactase er et eksempel på et sådant enzym. Mangler man dette enzym, kan man ikke tåle mælk og mælkeprodukter er ret godt på grund af indholdet af mælkesukker (laktose).
Det er gratis at oprette en konto