Brød og gryn indeholder mange kulhydrater i form af stivelse, men de har samtidig et ret lavt fedtindhold. Dette gør kosten mere mættende, så man får lettere ved at holde den slanke linje. Da de også har et meget højt fiberindhold. Fibrenes vigtigste funktion er at holde fordøjelsen i gang. De virker også som næring for bakterier i tyktarmen, så de kan producere kortkædede fedtsyrer, som man mener, har en gavnlig virkning på tarmens og resten af kroppens sundhed. Fuldkornsbrød og –gryn er de sundeste brødvarianter. Derfor er det en god idé at skifte mest mulig lyst brød, såsom franskbrød, og lyse gryn, såsom cornflakes, ud med fuldkorn. Fuldkornsprodukter giver et godt tilskud af B-vitamin, jern, zink, magnesium og kalk. Mange af disse er meget vigtige for hud og hår samt sportspræstationer.
Spis frugt og mange grøntsager hver dag
Det anbefales at spise mindst 500 gram frugt og grønt hver dag. Frugt og grønt indeholder en masse helbredsfremmende og sygdomsforebyggende stoffer. Der er mange gode vitaminer samt mineraler samt mange såkaldte fytostoffer. Fytostoffer er plantestoffer som har en biokemisk virkning på kroppen. Fotostofferne virker blandt andet som antioxidanter, som kan forebygge kræft og hjertekarsygdomme, mange steder i kroppen. Det menes også at de kan forbedre restitutionsevnen (hvileevnen) efter hård fysisk træning og også udsætte kroppens aldringstegn. Man forsker stadigvæk meget i disse fytostoffer, og ved endnu meget lidt om dem. Når man spiser frugt og grønt får man også de vandopløselige fibre, der danner en slags gelé i tarmsystemet, der kan suge skadelige stoffer til sig og føre dem ud gennem afføringen. Dette kan blandt andet sænke kolesteroltallet og virker samtidig udrensende.
Det er gratis at oprette en konto