Mad og sundhed: kostråd, næringsstoffer og kroppens funktioner

Mad og sundhed

Lavet af: [NAVN A], [NAVN C] & [NAVN B]

Indledning

Hvad er sund kost?

Pasta ris brød & kartofler.

Fedts opbygning.

Fedt.

Proteiner.

Kolesterol – æg.

Kulhydrater.

Friture.

Vitaminer.

Kroppen bruger vitaminer.

Behovs – og madpyramiden.

Energibehov.

Kostfibre.

Bmi.

Mineraler.

Hvad er sund kost?

Man kan ikke dele mad op i sunde fødevarer og i usunde fødevarer. Det er mere kompliceret. Vi har brug for at spise alsidig og varieret kost. På den måde er vi sikre på at få alle de næringsstoffer, mineraler og vitaminer, der er nødvendige. Man ved, at de fleste mennesker i vores del af verden spiser for meget fedt og for meget sukker. Til gengæld spiser vi færre grønsager og mindre groft brød, en for 50 år siden. De gode kostråd til folk i den rige del af verden lyder derfor: spis grønt, spis grønt og spis mindre fedt og sukker. I den fattige del af verden er det anderledes. Her består størstedelen af kosten af ris majs og andre kulhydratrige produkter eventuelt supplere med forskellige frugter og grønsager. Her får mange mennesker for få proteiner, og deres mad indeholder for lidt energi. Her vil gode kostråd lyde: spis flere proteiner, gerne fra kød. Der er ingen tvivl om, at de fattigste folk i verden gerne ville rette sig efter disse kostråd, men de har ikke råd til det.