Fedt, kulhydrater og proteiner

Rapporten handler om Fedt, Kulhydrater og proteiner Den er Lavet af [NAVN A].

Side 1 forside

Side 2 indholdsfortegnelse

Side 3 Fedt

Side 4 Kulhydrater

Side 5 Proteiner

Side 6 Kulstoffets kredsløb

Side 7 Blodsukker

Side 8 Påvisning af fedt, proteiner og kulhydrater i madvarer

Side 9 litteraturliste

FEDT:

Det mest kendetegnende for fedt er, at alle slags fedt er uopløselige i vand. Det vil sige, at hvis man tilsætter fedt i vand vil man se, at vandet og fedtet danner to faser. Vi kender fra vores mad to slags fedt. Den ene der kommer fra dyrene – svinefedt og smør, som er fast ved stuetemperatur. Det kladdes også kaldes dyrisk fedt. Den anden slags fedt i mad kommer fra planter eller vegetabilsk fedt, der er flydende ved stuetemperatur. hvis fedtstofferne kommer i kontakt med oxygen vil det blive harsk og lugte, og danne nye fedtstoffer.

Vegetabilsk fedt:

De fleste har hørt at man skal spise vegetabilsk fedt frem for animalsk fedt. Det skyldes at vegetabilsk fedt indeholder mono- og flerumættede fedtsyrer frem for mættede fedtsyrer. De umættede fedtsyrer har en positiv indvirkning på kolesterolformerne i blodet. Indtag af umættede fedtsyrer sænker LDL (det Lede kolesterol) og hæver HDL (det Heldige kolesterol). Dette betyder, at risikoen for at udvikle hjerte- karsygdomme nedsættes.