Mad: Kort sagt er mad noget man behøver for at overleve. Mad består af tre hovedbestanddele: Kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Der er dobbelt så meget energi i fedt end de andre to. Og man behøver dem alle sammen for at kunne bevæge sig og bruge hjernen. Mennesket behøver også energi for at kunne udfører arbejde. En voksen mand behøver dagligt 12.000 KJ og en voksen kvinde behøver 9.000 KJ. for børn i alderen 11-14 år behøver drenge 9.900 KJ og piger 8.400 KJ. Hvis man motionere meget skal man også bruge mere energi. Sund mad er f.eks. grønt og groft.
Kulhydrater: Kulhydrater er kroppens vigtigste energikilde. De giver energi til kroppen så snart man har spist dem. Der findes mange forskellige slags kulhydrater.
Sukker, druesukker og frugtsukker.
Stivelse (fx i kartofler)
Kostfibre.
50-60 % af den mad man spiser, bør være kulhydrater. Og hvis man spiser 3-400 gram kulhydrater har man dækket sit daglige behov. Der er meget stivelse i brød, pasta, ris, frugter og kartofler. Stivelse er et meget stort kulhydrat. Det er enzymer i mund, mave og tarm som fordøjer stivelsen.
Fedt: Fedt er en gruppe stoffer med højt indhold af energi. Fedt består af oxygen (O), Hydrogen (H), Kulstof (C). Alle nervetråde har fedt udenom som beskyttelse. Fedt kan både være fast eller flydende. Fedt er med til at holde varmen, men hvis man spiser for meget af det bliver det til fedtdepoter. Det gør derfor at tynde mennesker fryser hurtigere end tykke. Der er dobbelt så meget energi i fedt end i protein og kulhydrat. Kroppen ”isolering” er fedt. Det er det, som er et beskyttende lag.
Det er gratis at oprette en konto