Gærforsøg: Tælle bobler ved forskellige grader

I dette forsøg med gær, vil jeg ind og undersøge, hvordan gær, sukker og vand vil reagere ved forskellige temperaturer. Jeg vil specielt undersøge reaktionen ved 60 grader. Derefter vil jeg finde ud af hvor mange bobler, der udledes når temperaturen holdes konstant ved denne grad. Resultaterne for hvert af de 5 grupper, vil jeg derefter anfører i en tabel og ud fra det vise, hvor mange bobler der blev dannet ved de forskellige grader og konkludere ved hvilken grad der er mest aktivitet.

Formål:

Formålet med dette forsøg var, at vi skulle undersøge hvor mange bobler der blev dannet ved forskellige temperaturer og derefter finde ud af ved, hvilken grad der var mest aktivitet.

Hypotese:

Vi formoder at der er en bestemt temperatur, hvor ved gærcellerne er mest aktive og med største hastighed producerer kuldioxid.

Teori:

Gær er en levende organisme, som udvikler kuldioxid, når det nedbryder glucose. Kuldioxid er en luftart, der udvikler små lommer i dejen, hvorved brødet hæver. Men opløses gær i vand med en for høj temperatur dræbes gærcellerne og brødet hæver ikke.

Gær er en gruppe af svampe, der ikke danner hyfer og derfor heller intet mycelium. I stedet lever arterne som isolerede, encellede organismer, der formerer sig ukønnet ved knopskydning.