Eddikesyreprocenten i eddike

Nathalie 1.w Kemiaflevering Aflev. 4/4 2011 Forsøg vedrørende eddikesyreprocenten i eddike

Formål:

Formålet ved dette forsøg er at beregne eddikesyreprocenten i eddike.

Teori:

Ethansyre(eddikesyre) hører til en stofklasse, som kaldes carboxylsyrer. Det gælder således for de andre carboxylsyrer at de har omtrent samme syrestyrke som ethansyre. For at bestemme eddikesyre(CH3COOH) procenten i eddiken, laver vi en titrering med natriumhydroxid(NaOH). Fordelen ved at titrerer med NaOH er, at den har reaktionsforholdet 1:1 med eddikesyren. Denne form for titrering vi udøver er en såkaldt kolometrisk titrering. Denne form for titrering illustrerer ækvivalents punktet som et farveskift det vil sige man altså gør brug af en indikator. Men kolometrisk vil også sige, at man ved syre-baserreaktioner har en syrer der bliver omdannet til en base. En anden måde at titrere på er ved en potentiometrik titrering. En såkaldt titrering følger pH værdiens udvikling og der hvor der ses et stor stigning i pH-værdien er ækvivalents punktet. En titrering udføres som regel via en burette hvor man tildrypper en opløsning hvor man har et præcis kendskab til koncentration, til den opløsning man ønsker at undersøge.

Når man har fundet ækvivalents punktet vha. af en indikator, kender man dermed også stofmængden for eddikesyren, eftersom den må være ligeså stor som den tilsatte mængde natriumhydroxid. Netop dette, kan bruges til beregning af koncentration af eddikesyren.