Hvad er det? Hvordan beskrives det rent kemisk?Ethanol er en farveløs alkohol, der består af 2 carbon-atomer(C), 6 hydrogen-atomer(H) og 1 oxygen-atom(O), og har derfor den kemiske formel C2H6O. Eller den kan også være CH3CH2OH hvis man deler molekylet op i grupper. Ethanol bliver i dag mest bare kaldt alkohol, selvom der er andre slags alkoholer. Ethanol har et kogepunkt på 78,4 °C og et frysepunkt på 114,3 °C. Det er brandbart, og det brænder med en blå flamme.
Ethanol er en primær alkohol, Det vil sige at OH-gruppen er bundet til et carbon-atom, der kun er bundet til ét andet carbon-atom.
Opbygning af et ethanol-molekyle ser sådan ud Mange synes det er nemt at huske fordi det ligner en hund.
Hvordan laves det i fysiksalen? – i Industrien?
Alkohol kan enten laves ved en kemisk proces, eller ved gæring. Det der bliver brugt mest er gæringsprocessen. Det man gør, er at, man blander sukkerstoffer med gær og vand. Sukkerstofferne kan f.eks. være kartofler, korn, majs, vindruer osv. Gærsvampene omdanner så kulhydraterne til alkohol og kuldioxid. Hvis man bruger gæringsprocessen til at lave alkohol kan alkoholen højst blive på omkring 15 %, fordi gærcellerne ikke kan overleve ellers. Så hvis man vil lave noget med en højere alkoholkoncentration skal man destillere det. Det gør man ved at man varmer det op, og da alkohols kogepunkt er på 78,4 °C og vand først koger ved 100 °C, er det muligt at få alkoholen til at fordampe inden vandet gør det. Hvis man gør det flere gange er det muligt at få næsten rent alkohol. Nogle spiritusser, som for eksempel whisky og cognac, fremstilles ved at man destillere en gæret blanding flere gange, men ikke så mange gange at alt vandet forsvinder. Andre spiritusser, som vodka, gin og snaps fremstilles ved at blande vand med ren alkohol og forskellige smagsstoffer.
Det er gratis at oprette en konto