Mad og kost

Indledning Kulhydrater Fedt Protein Vitaminer Mineraler Energibehov Kostpyramiden Beriget mad Motion Fedmeepedemi Spiseforstyrrelse Konklusion Kildeliste

side 2 side 2 side 3 side 3 side 4 side 4 side 4 side 5 side 5 side 6 side 7 side 7 side 9 side 9

1

Indledning

”Uden mad og drikke duer helten ikke” ligesom bilen har brug for benzin, for at køre, har menneskekroppen brug for nogle forskellige stoffer for at kunne fungere. Kroppen har brug for stoffer, der giver energi og en række vitaminer, mineraler, fedtsyrer m.m. for at holde sig i gang. Men hvad skal vi spise? Hvor meget skal vi spise? Og hvad sker der hvis vi ikke følger kostrådene?

Kulhydrater

Kulhydrater udgør ca. 50-60 % af den energi vi spiser. Der er meget kulhydrat i brød, pasta, ris, kartofler og frugter. Selvom så stor en del af det vi indtager, består af kulhydrater, består kun ca. 1 % af kroppens vægt af kulhydrater. Der findes mange forskellige slags kulhydrater, og alle af dem består af grundstofferne O, H og C. Jo mindre den kemiske sammensætning for kulhydraterne er, desto hurtigere bliver de optaget i kroppen (f.eks. druesukker og frugtsukker). Langsomt optagelige: Hurtigt optagelige: A-38 Appelsin Blommer Brune ris Fersken Figen Fuldkornspasta Grebefrugt Grønne bønner Is Mælk Ost Rugbrød Rå havregryn Yoghurt m/frugt Æbler Banan Cornflaks Energibar Energidrik Gulerødder Honning Hvidt brød Hvide ris Kiks Kogte kartofler Rosiner Saftevand sodavand (ej light)