Analyse af egen kost og ernæring

Formålet med øvelsen er at undersøge en dags kost med anbefalinger.

Teori

I vores daglige kost skal vi indtage kulhydrater, proteiner og fedt. Problemet i dag er bare, at vi får for meget af det ene, og for lidt af det andet. Det er et hyppigt problem børn og unge får for mange kulhydrater og for meget sukker. Ifølge den anbefalede energiprocentfordeling skulle vi gerne indtage mellem 10-15 % protein, 55-60 % kulhydrater og 20-30 % fedt. Det er den optimale fordeling, for at vi får den energi vi skal bruge, og ikke mere. Man skal ikke lade være med at spise, hvis man skal tabe sig, det får man ikke noget godt ud af. Vi har selvfølgelig brug for mad, da vi skal have energi og byggesten. Denne energi og byggesten finder vi i:

- Kulhydrat hvilket også kaldes sakkarider, finder man i brød, pasta, frugt osv. Der er både mono-sakkarider, di-sakkarider og polly-sakkarider. Vores tarm er kun i stand til at optage mono-sakkarider, hvilket betyder at di-sakkarider og polly-sakkarider skal i gennem en nedbrydningsproces så de ender med at være mono-sakkarider.

- Fedtstoffer hvilket også kaldes tri-glycerider, findes i smør, planteolie, kød osv. Fedt findes i forskellige ”former”. Der er mono-umættet og polly-umættet. Mono-umættet har dobbeltbindinger og polly-umættet har flere dobbeltbindinger. Mono-umættet fedtstoffer kan optages direkte i tarmen, hvor imod polly-umættet fedtstoffer må igennem flere nedbrydningsprocesser.