Alle har brug for en varieret og alsidig kost. På den måde får vi en alle de nødvendige nærringsstoffer, mineraler og vitaminer. Derfor lyder kostråddet i de rige lande: Spis grønt, spis groft, spis mindre fedt og sukker. Hvorimod kostråddet lyder således i de fattige lande: Spis flere proteiner, gerne fra kød.
Energi
Mad består af tre hovedbestanddele: Kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Alle tre er livsnødvendige. Energi er nødvendigt for at vi kan holde varmen, bevæge os og for at kan tænke. I al mad er der energi, som måles i kilojoule (KJ).
Kulhydrater
Kulhydrater er kroppens vigtigste energikilde. Hele 50-60% af den mad, vi spiser bør udgøres af kulhydrater. Der er mange kulhydrater i pasta, ris, brød, kartofler og frugter. Nogle kulhydrater, som f.eks. druesukker og frugtsukker, optages hurtigt i kroppen. Dvs. at de giver energi, så snart man har spist dem. Vi optager mange kulhydrater, men kun 1 % af vores vægt udgøres af dem.
Fedt
Fedt skal bruges til at opbygge cellernes membraner, og derfor har alle brug for fedt, men i en mindre grad. Hvis vi får for meget energi sætter det sig som fedtdepoter. Hvis man får for meget fedt, kan det føre til sygdomme som f.eks. blodpropper, sukkersyge eller forhøjet blodtryk.
Det er gratis at oprette en konto