Bestemmelse af eddikesyre i agurkelage

Formålet er at finde koncentrationen af eddikesyre () i agurkelagen, også kaldet eddikelagen. Der skal både findes koncentrationen i mol/L og masse%.

Teori:

Eddikesyren er opløst i vand og dette er eddikelagen (den i syltede agurker.)

Lagen indeholder også sukker, salt og krydderier.

Koncentrationen af eddikesyre kan findes ved en kolorimetrisk titrering med NaOH. Her anvendes hjemmelavet rødkålsindikator:

Titreringen stoppes når rødkålsindikatoren skifter fra farveløs til svag rød, dette er ækvivalenspunktet. Når ækvivaleringspunktet angives med et farveskifte er den kolorimetrisk. Der er brugt ækvivalente mængder af og .

Kemikalier:

0,100 M NaOH-opløsning, phenolphthalein (indikator), rødkålsindikator (se anden vejledning)

Apparaturer:

Eddikesyltede agurker

Tragt

Filterpapir

10mL pipette

50mL bægerglas

Burette

Magnetomrører med magnet,

Fremgangsmåde:

Vi startede med at veje et bægerglas. Derefter tilsatte vi 10mL eddikelage fra de syltede agurker til bægerglasset med en pipette, og vejede glasset for også at finde massen af eddikelagen.

Herefter kom vi en magnetpind og ca. l 5mL af den hjemmelavede rødkålsindikator i bægerglasset med eddikelagen. Vi opstillede buretten og fyldte den op til nulpunktet med NaOH.

Måledata:

Veddikelage/mL

meddikelage/g

CNaOH/M

VNaOH/mL

Farveskift v. ækvivalenspunkt

10mL

11,41g

0,100M

12,5mL

En farveløs, men svag rød, gennemsigtig farve.

Diskussion og konklusion:

Formålet var at finde koncentrationen af eddikesyre i eddikelagen. Dette kan gøres ved udregning med brug af vores resultater.