Enzymers reaktionshastighed: koncentration, temperatur og pH

2012

Enzymrapport

Navn: XXX

Klasse: 2.C

Fag: Biologi B

Frederiksberg HTX – TEC

Afleveringsdato: 04-12-2012

Indhold

Formål1

Hypotese1

Teori1

Materialer og fremgangsmåde4

Resultatskema6

Graf7

Diskussion9

Konklusion10

Formål

Formålet med forsøget er at undersøge hvilken betydning hhv. enzymkoncentrationen, temperaturen og pH har på løbetiden.

Hypotese

I den første forsøg med enzymkoncentrationen forventes der, at reaktionshastigheden vil stige med høj enzymkoncentration. I forsøget med temperaturen forventes der, at løbeenzymets reaktionshastighed vil blive ændret når temperaturen varieres. Når temperaturen kommer over optimummet vil reaktionshastigheden falde. I forsøget med pH antages der, at når osteløben kommer væk fra pH-optimummet, så vil reaktionshastigheden falde.

Teori

Enzymer er nogle katalysatorer. De katalyserer de kemiske processer, der foregår i cellerne. Uden enzymer vil reaktionerne foregå meget langsommere. Enzymer får processerne til at forløbe hurtigt. Det gør de ved at sænke aktiveringsenergien.(Den mængde energi, der skal til for at en kemisk proces skal kunne forløbe) og derved bliver reaktionshastigheden meget hurtigere. Enzymer har nogle tredimensionale strukturer. Et enzym er opbygget af protein, RNA og eventuelt nogle cofactorer. Stort set er det alle enzymer, der består af proteiner(Kæder af aminosyrer), men der er mange enzymer, der har brug for cofactorer til at kunne fungerer. Cofactorer kan enten være et uorganisk eller et organisk molekyle. De uorganiske molekyler kan være de metal-ioner, der findes i vores kost som f.eks. zink, jern, mangan og magnesium. De organiske molekyler kan enten være prostetiske grupper eller coenzymer. En prostetisk gruppe er en permanent del af enzymet, der indgår i det aktive center. Co-enzymer er løst koblet til enzymer, så at de enzymatiske processer kan finde sted. Disse coenzymer er nogle organiske hjælpemolekyler, der skal bevare og overfører et hydrogenatom eller en gruppe atomer. Ud over at være hydrogenoverførende kan coenzymer også optræde som gruppeoverførende og energioverførende(Overfører ATP).